Чем ближе к лету, тем лучше хочется выглядеть. Многие именно в это время решаются серьезно увлечься

Чем ближе к лету, тем лучше хочется выглядеть. Многие именно в это время решаются серьезно увлечься какой-нибудь диетой, всецело полагаясь на первый подвернувшийся рецепт.

Но садиться на ту или иную диету только потому, что вам просто нравится перечень ее блюд, нельзя. Для каждого человека рацион нужно подбирать индивидуально. Все дело в том, что большинство людей имеют индивидуальные "пробоины" в здоровье, вызванные особенностями лично их неправильного питания. Например те, кто злоупотребляет сладким и мучным, будут иметь недостаток витаминов группы В, кто увлекается черным чаем - недостаток кальция и т.д. Обнаружить их зачастую можно только лабораторными способами. Поэтому подбирать диету желательно у врача-диетолога. Он учтет эти особенности и составит для вас индивидуальный рацион. Если этого не сделать и выбрать диету наобум, она может привести к появлению усталости, сухости кожи, ломкости волос и другим не красящим женщину переменам.

Но, если возможности визита к диетологу нет, подобрать рацион можно и самому. Главное - соблюдать два принципа здорового питания. О том, как это сделать, нам рассказала Светлана Фус, врач-диетолог научно-технического центра "Вириа".

Включаем счетчик. Первый принцип - соблюдения калоража. Поскольку основная причина лишнего веса - переедание, т.е. поступление лишних калорий, нужно вычислить, сколько именно вы их употребляете за сутки. Сделать это просто: на каждом упакованном продукте пишут, сколько в нем "Ккал". Подсчитывайте вес порции, находящиеся в ней калории и запишите данные в листик. К концу дня будет видно, сколько набегает в сумме. При лишнем весе часть их будет лишней. Чтобы узнать, сколько вы едите лишних калорий, нужно знать, сколько вы их тратите.

Принято считать, что женщина 30 лет, среднего роста и веса, работающая за компьютером (офисный сотрудник), тратит около 2000 Ккал в день. Если женщина занимается умеренным физическим трудом (домработницы, продавщицы), ее калораж составляет около 3000, если же ее работа связана с активным движением (танцовщицы, массажистки и т.п.), ее суточный калораж составляет около 4500 Ккал. Мужчины 30 лет, среднего веса и роста, в тех же трех группах тратят в среднем на 150 Ккал больше. Определите, к какой категории вы относитесь, и вычтите суточное количество калорий, которые вы съедаете, от того калоража, который вам положен по "долгу службы". Например, если вы тратите около 2000 Ккал в день, а суточный калораж получился 2500 Ккал, то разница - 500 Ккал в день - лишняя и идет не в энергию, а в вес.

Составьте себе рацион сами. Определив суточное количество калорий, пора взяться за перечень блюд вашей диеты. Каждый более-менее уважающий себя диетолог всегда старался выдумать свою диету - в результате их сейчас существует несколько тысяч. Некоторые из них здоровые, а некоторые - шарлатанские. Все решает то, соблюден ли в них второй принцип - сбалансированности. Он отталкивается от физиологической аксиомы, утверждающей, что для нормальной жизнедеятельности организм ежедневно нуждается и в белках, и в жирах, и в углеводах, причем в соотношении 1:1:4 соответственно. Таким образом, той же офисной сотруднице в день в среднем нужно употреблять около 80 гр белка, 80 гр жиров и 320 гр углеводов. При этом важно, чтобы продукты, с которыми они поступают, были не только поставщиками этих компонентов, но и были богаты жизненно необходимыми веществами (витаминами, ненасыщенными жирными кислотами и т.д.), без которых организм также не может нормально работать. Если знать, что это за продукты, и питаться ими, а не т.н. едой-мусором, в которой их нет, то составить для себя диету можно и самому.

Какие белки, жиры и углеводы для худеющих самые ценные

Около 50% углеводов нужно брать из цельных зерновых круп и темного хлеба - они богаты витаминами группы В, ускоряющими обмен веществ, успокаивающих нервы, улучшающих состояние кожи. 40% - из овощей и фруктов - они богаты витамином С и клетчаткой, благодаря которым уменьшается риск рака и атеросклероза, катаракты, снижается повышенное давление, улучшается иммунитет. И только 10% можно брать из белого риса и хлеба, картофеля, макарон и сладостей, которые особо не добавляют здоровья.

Большинство (около 35%) белков лучше всего брать из рыбы - они богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые вытесняют вредные жирные кислоты и холестерин, ускоряющие старение организма. На втором месте после рыбы - птица и яйца (их доля в белковом рационе - около 30%). В них хоть и нет полезных жирных кислот, но вредных тоже мало. На третьем месте из белков по полезности стоят орехи и бобовые (20%). Они богаты и витаминами, и микроэлементами, и полезными кислотами, только не всегда хорошо перевариваются. А вот на молокопродукты и красное мясо нужно налегать поменьше (до 15% от всех белков) - они как раз и являются главными источниками вредных "старящих" веществ.